Spaghetti aglio, olio e peperoncino: 3 ricette di Marianna Vitale, Salvatore Bianco, Carmela Abbate



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A historical cook and two young, creative Neapolitan chefs deal with the simplest among Italian recipes, spaghetti aglio e olio.Carmela Abate, Salvatore Bianco and Marianna Vitale present 3 recipes: a classic one and two gourmet ones, with a particular focus on the ingredients and innovative cooking techniques.



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30pokerface30
Hmmm i appreciate the effort to come up whole new procedure in cooking this supposedly very simple pasta, it's an innovation really but.... I'm an uncultured swine so I'll probably just follow the mommy in the first one
Adam Zillin
I watched the first video where the three of them critiqued the online videos and then I got to the guy and couldn’t believe he said this takes 45 minutes. It’s Aglio e Olio for heaven’s sake!\n\n... and then I watched the other lady GRILL pasta.... 😳\n\nMum knows best. That’s how you do Aglio e Oglio - the other two... holy cow! 😂\n\nOne thing I’ve noticed out of all these videos is that they’re not using pecorino or parmigiana. Is that not necessary?
Afam Efuna
The first lady was most authentic
Alvise Berti
grande canale youtube! fate sputare sentenze a grandi chef italiani su piatti eseguiti da stranieri con ovvie storpiature, poi pero' la stessa critica non viene applicata a loro in quanto e' la loro interpretazione. oltretutto potreste esplicitare che questo canale non ha altro motivo di esistere se non di fare pubblicita' ai marchi usati dai ' grandi chef ' almeno in questo video gli chef hanno il pudore di non menzionare il vostro amato monograno felicetti . Ma possibile che con tutti i grandi chef e la cultura gastronomica italiana non riuscite a mettere insieme un video serio e a non leccare culi a destra e sinistra ?? mah P.s non lo seguo ,ma il canale binging with babish che utilizzate sempre per sfottere , in realta' realizza ricette inesistenti, ottenute da pezzoni di film , sicche magari dare un contesto a cio' che fate vedere non guasterebbe. buona giornata
Andreea West
No vabbè.... ciao. Giudicate gli stranieri per non aver rispettato la ricetta tradizionale, e poi fate la stessa cosa pure voi (parlo del secondo e terzo piatto).
Antonio Parisi
Io non ho parole...ma cosa pensano di fare i due giovani??
Arisdex
Concordate anche voi che se il \
Belinda Downey
the first lady will proceed to kill the two youngsters if she ever saw their versions. HAHAHAHA
Black Wolf
Il carcere ci vorrebbe per chi offende la nobile cucina napoletana.\nScommetto che i due cuochi giovani non sanno neanche parlare napoletano.
Candace Cuthbert
Wait a minute, after dragging all the Youtube recipes they saw the 2nd and 3rd chefs actually had the guts to present their recipes?! Especially the last chef with EGG and LEMON!
Christian Farina
Alla terza ricetta molte mamme e nonne sono morte d'infarto.
Cohors Praetoria
No one seems understand. If i claim: \
Constantin Peters
I think there is one other big problem with being too concerned with the purity of recipes which is the following: You have no access to the same ingredients, sometimes even within the same country or county. So what, in the end is more important, having a tasty plate of food to share with your friends and family or using lackluster ingredients and then not improving the result because it would not be \
Dan Slotea
spaghetti aglio olio / cuckoo spaghetti weird aglio water and parsley water and olio emulsion / and garlic mayo fried... noodles recipes. Had a good laugh about the last one. Great fun!
Danilo Cannizzaro
Spaghetti arrostiti....?
Danilo Capezzuto
Il primo è il classico spaghetto da fare a mezzanotte, per gli altri due bisogna alzarsi alle 4:20 del lunedì per fare in modo da far trovare il piatto in tavola, pronto per esser mangiato, verso le 20:15 del martedì seguente. C'è che la cucina sta davvero diventando la caricatura di sé stessa. Un piatto povero talmente semplice che elenca i suoi ingredienti nel nome stesso, modificato e reso quello che non è, e che non può essere. A quando la rivisitazione dell' acqua del rubinetto? Chell d' 'o cess lasciamm a sta...a quanto vedo credo sia già ottima così.
Dario G
da piatto del popolo a piatto ultraborghese !!!! ma fatemi il piacere !!!!!
DeepMoon
Abbiat pazienz ma chell e zi teres è quella più genuina semplice e VERA! arop sono tutt scimità! Scusatemi dovevo scriverlo in napoletano sennò non rende!
EG W
Chefs 2 & 3 - mama mia, che schifezza! Pasta is beautiful because it is uncomplicated.
FRA Mazzo
L ultime due paste non centrano in cazzo con l aglio e olio ... ce l uovo che centra
Fabio Marsigliano
Pessime, sopratutto le ultime 2. Se poi vogliamo chiamarle in altro modo parliamone....ma non sono aglio olio e peperoncino. Davvero pessime.
Filippo Mulas
La maggior parte di quelli che hanno commentato con tutta questa aggressività (manco se gli avessero insultato la madre) non avrebbe neanche il coraggio di dirglielo in faccia a questi chef. Non capisco perché bisogna per forza giudicare i procedimenti e non il risultato (in termini di sapore). Magari se ve la facessero assaggiare, vi mettessero una benda negli occhi e non vi dicessero chi l'ha fatta e come, direste: wow, fantastica! Abbiate rispetto per queste persone che sono dei professionisti e che ne sanno più di me e voi.
Fillipos Chat
I was laughing so hard at the last 2 recipes 😂. . Too much for dessert. Waiting for the aglio e olio spaghetti recipe. Only the first one was good
Fiore Viola
AHAHAHAHAH, RIDICOLI! Quelle non sono ricette di \
GANDALF 2017
Aggiungo a quello che ha scritto LEGIONE72 che pure gli spaghetti abbrustoliti e l'aglio fatto a carbone tritato sopra sono da Galera. Chiudeteli dentro a doppia mandata a questi sennò avvelenano chi va da loro. Cos' e' pazz! Ci manca solo che si abbiana la ricetta del secondo con la terza così è logico che la cenere dell'aglio dell'una vada nel portacenere dell'altro. (però pure a ZI' TERESA poteva mettere un po di peperoncino nell'olio e invece lo ha messo sopra alla fine come prezzemolo. Addo' sta' la Napolinità??? C' vo' na pacienz'.....
GIULIANO SCAPPI
Ma state pazziandò !!
GIWOOK OH
One of the worst recipes of spaghetti aglio e olio on Youtube
Gabriele Guidoni
Chiaro.. siamo davanti a ricette fusion.. che bomba però la pasta grigliata!
Gianluca Granieri
la differenza fra alta cucina ed una cagata pazzesca spesso è sottile.......se a masterchef una porta la pasta grigliata con una salsa all'uovo e la chiama interpretazione di un aglio e olio secondo me la mandano a casa
Gianluigi Ragonese
Ma andate al diavolo, forse solo la prima versione si salva ! \nQuel coglionazzo l’ha pure servita nella ciotola per il cane aggiungendo il peperoncino con le pinze, ma dov’é finita la cara vecchia cucina tradizionale, tutti voglio stupire e \
Gina SV
I suggest to change the title of the video,l am not an expert but only the first one was the authentic,so The other Variations Are Not spaghetti aglio e olio,as they claim in other videos and critics other chefs not doing the authentic,so upload the last two apart from the first one.
Gino Artex
La terza ricetta mi sembra molto carina,mi ricorda molto alla lontana una versione \
Giuseppa Santonocito
AHAHAHAHAH...L'ultima versione non si può guardareeee...la pasta arrostita,quell'altro in ammollo... basta mi sento male
Greater Guangxi
spaghetti hipsters
Hector Alonso
\
Hope Estarossa
Ma che cazzo e il secondo porca puttana sembra una pasta in bianco con un po di prezzemolo e peperoncino ma vaffanculo a mamm't
Indy J
I vote for the recipe of Signora Abbate! The young ones just build a chemistry lab there in the kitchen and then went to town raping that shit...
Jacopo Veneziano
Mannaggia i cinghiali, sono Italiano con papà Chef ed non appena ha visto la terza cuoca si è sentito male! La prima la migliore, il secondo sofisticato ma almeno gli ingredienti erano quelli. L'ultima non era un aglio, olio e peperoncino!
Jajajaja Jojojojo
45 minutes cooking spaghetti, unbelieveble
Jeffrey Wagner
Before this video, I watched the 3 chefs review other chefs making a \
LEGIONE72
45 minuti pe coce na pasta ajio e ojio e na notte a fa riposá L ajio.er tutto servito drento a nposacenere.avete perso il senso della realtà pe fa gli originali..ce vó n antra guera.
Lelele 96E
Nel video non è stato fatto altro che presentare la versione tradizionale e due varianti a parer mio eccezionali. Apprezzateli almeno per la completezza...
Lil-Deer
Wow, the second and third chefs are such hypocrites
Linus
La prima versione è quella classica, quella che mangio sempre, ma le altre due sono spettacolari, io adoro vedere piatti semplici ripresentati in modi diversi.
Lizza Silvi
Ma che sono queste stramberie? L’unica aglio olio e peperoncino è la prima, le altre due nemmeno gratis. Originali a tutti i costi. Se volevate fare alta cucina vi siete sbagliati proprio.
LorenzoRM85
l'aglio finto nero per risparmiare e darmi una polvere di carbone cancerogena. e pensi di essere una chef.ma vai a zappare la terra
Luca D
Io ci metterei anche uno spruzzo di merda a 38-39 gradi.
Lunatic108
Honestly, the second and third ones were just fancy ways of making it shitty, the first one looked simple and nice as it should be.
M
suggerirei alla sig.ra abbate e al sig. bianco di andare a zappare...molte volte per fare gli altrenativi creano delle vaccate abominevoli
MacClellandMan
Italian food is specific, but not fussy. Not surprising that the last two chefs have Michelin stars. Michelin rewards fussy, but I would much rather eat the food made by the first chef.
Man bites Life
The second recipe blew my mind. I will probably never do it, but I would love to try it.
Marco Meza
I will cook the first recipe. The 2nd and 3rd are too expensive for my college student budget.
Mario Lauri
Che figura di merda per fare gli originali
Mario Stollo
Per magna uno spaghetto aglio e olio bisogna prendere tre giorni di ferie
Marky G.
Una cosa: Allioli significa aglio e olio, quello che hai fatto è una maionese all'aglio
Max Citernesi
No, ragazzi, qui non ci siamo proprio! A parte la discutibile prima ricetta (il peperoncino deve essere fresco ed unirsi all'olio e aglio), le altre due sono cose fuori dal mondo... come dicono a Napoli \
Michael John Tejero
First recipe about 5-10 mins. 2nd recipe 10,000 days it seems hahaha...here'e the worst part the first one might taste better
MoshTheBull
the 3rd dish's sauce is just mayo... this is exactly how you make mayo O_O
MrCadonau
This video is a perfect example of overcomplicating things
NochSoEinKaddiFan
Personally I would even disagree with the first recepie, because uncooked chili flakes don't have much flavour, they need to be cooked to develop heat and aroma. And I have made the binging with babish version already, it is rather tasty if I do say so myself. And although the chefs might not like the lemon, it does taste better with it since the sauce has a lot of oil and the acidity cuts the fattynes of the sauce which would otherwise be unpleasant.\nFake black garlik isn't much more than burnt garlik, the real stuff has to develop over two to three weeks (yes, weeks) at super low heat.\nLet's face it, Italian dishes are just like Italian people: they have a lot of passion and independence. So there are only guidelines instead of recepies and they will be broken sooner than later.
Obstsalat95
Second and third chefs are such hypocrites
Palmiro O'sas
Il secondo chef mi sa che e uno ce crede alla omeopatia
Peter Jones
The first one is so classic and easy. Love it. Gonna try it.
Princess Medina Medina
La prima ricetta non mi aveva entusiasmata, ma dopo le altre... (!) è la più genuina, come esecuzione e come gusto.
Redcatrobe
Lol I'm glad these chefs put their own recipes on here for transparency. But their respect for the dishes is apparently getting very specific ingredients from different regions & highly specialized equipment. Now you go get garlic from Ufita & demineralized, microfiltered seawater! Or... you can just put in some pine nuts.
Rosie Rosenberg
First video: \
Sanchez King
If any non-italian would have done the 2nd and 3rd recipes... even the sicilian mafia in the 80s would have looked like little girls compared to what would happen.
Sax3r28
Cagano il cazzo nell'altro video ma alla fine fanno porcate pure i due scappati di casa. La ganache al prezzemolo il fenomeno e l'altra svelta arrostisce la pasta buttandoci dentro pure aceto, della maionese di merda che chiama 'salsa' e il limone, quest'ultimo pure criticato da tutti e 3, ma seriamente? \nPiù che in frigo nella ciotola del cane porcaccio dio, sotto i ponti avete trovato ste ricette da zingari? Si salva solo la prima brava donna (anche se il prezzemolo l'ha buttato dentro anche lei dopo lo scalpore precedente) , un turco che vive in Islanda fa n'aglio e olio più originale di quelle due cafonate.
Shrek
Now get the 3 carbonara guys to review these recipes
Silvia Montano
Sarò antica ma mangerei solo la prima. Le altre due manco a li cani.
Stefano Oldoni
There is a huge different between the 2nd and 3rd recipes and the ones in the video of aglio e olio from the world. Its just the deep research of incredible ingredints and cooking techinches, in the other video there is just an incredible ignorance. These chefes are deeply out of traditions but they work with love, intelligence and respect to the ingedients. Its very difficult to find something like this with people that just cook for hobby and sell they recepy like the best also if are just crazy and with no knoweldge. Respect and reflect guys
Tetta Volante
Ma vi pare mai normale che se andate in un ristorante vi possano proporre una aglio, olio e peperoncino qualunque ( ricetta che anche un bambino di sei anni saprebbe fare se italiano)? Mi pare ovvio che debbano proporre una loro interpretazione fatta con ingredienti e, come in questo caso, tecniche che non siano fattibili in casa. Se no uno va alla trattoria. \nIn tutta onestà mi fanno abbastanza ridere quelli che criticano questi cuochi e poi si ammoccano tutte le stronzate de sti youtuber di merda pretenziosi.
The Guy
The recipes got progressively worse in this video
TheChamp
Che tipo di master in porcoddiologia bisogna avere per poter fare la seconda e la terza pasta? Fatemi sapere se va bene solo il diploma di maturità
ToN1c
Everyone could have sat down and criticize Something about how they were doing the dish there is no god given way to do it but of there is one why not show it to us?
UNisNWO
The beautiful thing about Italian cooking is the simplicity of it all. Why the hell were they scorching the pasta and doing crazy crap with the parsley and peppers. The first lady was the most authentic and the younger cooks were trying to reinvent the wheel. The only thing I would have done differently than the first lady is add the pepper flakes to the oil. The last 2 cooks should have their stripes taken away!
Vin Van
Classico elitismo ipocrita italiano.\nUn americano se mette il formaggio o il limone in questo piatto lo criticano dicendo che deve farci la zuppa di cozze, se usa una pasta già cotta da 10 minuti lo linciano, loro invece possono permettersi di mettere la maionese sugli spaghetti, freddi.
Vincenzo Cianci
Tutta la vita zì teresa. Questi signori della cucina dei valletti forse pensano che a mangiare siano nonnine e nonnini ultra centenari senza denti(mio nonno vi avrebbe gettato i piatti in faccia), con tutte quelle cremine e frullati. Nemmeno in una casa di riposo accetterei di mangiare tutte quelle cremine. Più che cucine mi sembrano jogurterie. Per questi radical chic persino masticare è diventato volgare. Ma acceriteve!!!
Yearn Rommel
well it is sort of funny that the second and third chef were in the other video criticizing every detail about other aglio olio recipes and then they are doing this... not saying it wont be delicious to eat but come on.
ZeroOnes
I was like yelling \
acrophobe
so who's up for some grilled spaghetti with mayonnaise?\nanyone?\nanyone?\n...g....guys?\nHELLO?
agostino amendola
Meno male ca ce sta a’zia. Vi permettete di giudicare gli stranieri e poi vi inventate procedure che snaturano completamente una delle ricette più belle al mondo. Vergognatevi chiamate le vostre innovazioni con un altro nome. 10, 100, 1000 zia Teresa
aleratz
No regà nun ce semo. Se famo ste ricette (a 2 e a 3) poi li stranieri ce blastano nei commenti e se dovemo sta' pure zitti. Sto a rosicà
antonio sasso
Sei una brava cuoca ma il prezzemolo non ci va' . Spaghetti aglio olio e peperoncino sale e acqua e basta.
brici bri
A Roma se dice.\nAnnate a piarvela nder culo.. che cacate..il prezzemolo.. e la terza ricetta.. ma che schifo..la prima forse..e dico forse..
cibo mania
Scusate ma cosa c'entrano, la seconda e sopratutto la terza ????boh! 😯
dvdgalutube
After watching a few videos from this channel, I find it interesting how the world has been mis-interpreted Italian cuisine. Not everything needs to be slathered with garlics and parmesan cheese. Cheers!
macabelik
I only liked the first one. Simple and traditional.
maxim pa
Meglio la versione americana con parmigiano e non l'abominio realizzato nella terza ricetta.
montopunk
Io non sono italiano e comunque sono stato offeso dalla terza riceta
naturalmente__ bio__ A GENOVA
.....quella con l'uovo non si può vedere...
ofrine
In the review video they talked about how Babish used lemon juice, but the 3rd chef also used it (a bit) in her recipe. What am I missing?
rash stov
I can bet that the first lady had mini heart attacks while watching the third recipe.\n\nThe first one (Carmela) made a classic recipe and she's also right when she's saying that putting garlic in the plate with the pasta is not a good idea. It should just have the garlic taste not the garlic itself :)\nThe second one (Salvatore) just kinda remixed the classic recipe. I don't know if people in Napoli really make spaghetti this way but in my opinion cooking pasta means you should actually cook it not just to put it in lukewarm water. His idea with making something like sauce with the parsley and marinating the peppers is not bad at all, actually it comes handy with people who don't like chewing some herbs with the meal.\nThe third one (Marianna)... grilled pasta? Really? In Italy? I thought that was a deadly sin in there. Okay, the egg was used for some mayo-like thing and she shouldn't be criticized about that. But the way she made the garlic and the pasta... I won't try that.
scuba man
Funny to watch them cringe at what other chefs dovand complain about how it should be only pasta, salt, garlic, oil. Then when they make theirs they make mayonnaise souces to squeeze out on top, grill pasta, use pickled red peppers... Proves we can all take any dish and make it our own.
starphaser
Omg, the last recipe looks inedible. I mean, grilling the spaghetti, really?!?! And serving it with aioli?!? It's like eating bad pasta with mayo!
tirannnus
Io non saro italiano ma gli ultimi due ricette non hanno nulla da fare con il Aglio e Olio. Mi sembra troppo Hipster.........................................\n\n(Mi scuso per il mio povero italiano)
¡Gñ!
Liked the third one. I need to try roasted pasta
вy૨ѳท
Se uno straniero avesse prodotto le ultime due ricette sarebbe partita una scomunica, un esilio dall'Italia e l'arruolamento di sicari mafiosi per uccidere gli artefici di quei abomini. Non trovate scusanti solo perché sono italiani, perché dopo aver criticato il formaggio o i pinoli nella pasta aglio olio e peperoncino loro metto maionese o cuociono la pasta per 50 minuti in acqua di mare...